Le jambon cuit aussi appelé « jambon blanc » est préparé à partir de la viande du membre postérieur du porc. Il est salé puis cuit à la vapeur, braisé, au torchon, avec ou sans os, ou au bouillon. La France est le premier producteur de jambons cuits en Europe, elle représente 28% de la production européenne.
QUELQUES JAMBONS CUITS RENOMMÉS
SUGGESTIONS DE DÉGUSTATION
Traditionnellement, le jambon est dégusté en tranches. Vous pouvez aussi le cuisiner de façon plus originale. Par exemple, coupé en petits cubes pour faire des brochettes apéritives ou bien en chiffonnade de tranches très fines sur du pain toasté avec peu de beurre demi-sel, le tout agrémenté de quelques cornichons.
Jambon Cuit & Gin sur glace
Un accord qui surprend, mais ô combien tonifiant! Lorsque servis sur glace et/ou avec du tonic, le gin et ses arômes de genièvre entrent en parfaite symbiose avec le goût salé du jambon et offre un éclat de fraîcheur en bouche. Ajouter une tranche de concombre à votre boisson et vous avez le printemps sur vos papilles gustatives.