Les saucisses sont des produits de charcuterie faits d’un boyau rempli de viande hachée, salée et assaisonnée différemment selon la recette et la région. On distingue :
Les saucisses cuites à cœur dont la plus connue est la knack, mais vous pourrez également déguster le cervelas, le saucisson cuit à l’ail et les saucisses cocktails.
Quelques saucisses et saucissons cuits ou à cuire renommés:
SUGGESTIONS DE DÉGUSTATION
Habituellement, les saucisses cuites sont dégustées en hors d’oeuvre. Elles sont aussi cuisinées en brioche, en pâte et peuvent servir de garniture à des salades ou des plats chauds. Elles se dégustent également poêlées, pochées ou rôties suivant les variétés.


Saucisse knack & Bière
Un classique particulièrement célébré par les épicuriens à la recherche d’une valeur sûre. L’amertume de la bière étanche la soif entre chaque bouchée de saucisse où le sel exige une deuxième gorgée. Encore meilleure que des croustilles et de la bière.

Boudin Blanc & Champagne ou vin effervescent
La délicatesse est au cœur de ce mariage. Un accord absolument magique où la texture soyeuse des bulles et ses arômes de brioche se fondent entièrement à la texture crémeuse du boudin blanc et à la subtilité de ses saveurs.

Quels vins déguster avec des saucisses et des saucissons cuits ou à cuire ?
Parce que l’harmonie des vins et de la charcuterie est une union culinaire caractéristique de la culture française, il nous a semblé séduisant de vous suggérer quelques associations étonnantes de charcuteries avec des vins rouges ou blancs.
Ces choix proposés vous permettront en effet d’allier les incontournables charcuteries de notre patrimoine à des vins de caractère et d’oser ainsi des mariages inédits !
Vins rouges
Appellation Lirac, Vallée du Rhône, France
Appellation Lirac, Vallée du Rhône, France
Vins blancs
Appellation Blaye côtes-de-bordeaux, Bordeaux, France
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.